Les douces soirées d’été, lorsque la pergola jetait des longues ombres, les villageois aimaient se rencontrer dans la Grotte Monti pour un Boccalino ou pour une Gazosa pétillante. L’origine locale des produits s’accompagnait toujours des courtes voies de distribution. Les vides ont toujours été précieux. Les bouteilles à fermeture mécanique étaient réutilisées presque à l’infini et la production de boissons était pratiquement sans déchets. Un modèle simple à basse consommation de ressources que maintenant son arrière-petit-fils Roberto a redécouvert à l’époque du changement climatique sous le terme d’économie circulaire. Le dépôt bas des bouteilles favorise cela. 

Dans Gazosa Monti, l’esprit de Bartolomeo Monti (1863-1948), maire, vigneron, négociant en vins et maître de chai et exploitant de la légendaire Grotte Monti à Magliaso TI, se perpétue. De façon cohérente, il n’a toujours servi que ce que les fermes, les champs et les vignobles d’alentour pouvaient fournir. Et sa Gazosa : de l’eau de source fraîche, des arômes fruités, du sucre – c’est tout ! Ainsi, il remplit déjà à cette époque-là les bouteilles de verre inimitables avec deux parties en fil de métal, ajoutait un peu d’acide carbonique et la limonade colorée était prête.

Gazosa Monti, une limonade qui a le goût des vacances, des piscines en plein air et des nuits d’été interminables. Depuis longtemps elle fait partie du patrimoine culinaire de la Suisse. Comme aucune autre boisson rafraîchissante, Gazosa est synonyme de pure joie de vivre. À déguster bien glacée !